المنبر الاقتصادي (تظاهرة حفلة الطهي) –
المنبر الاقتصادي (حفلة الطهي) – في إطار ترويج وتعزيز المنتجات المحلية والمنتجات الغذائية الزراعية التونسية والمشاريع المبتكرة في مجال الطهي، تنضم ‘إي دي سي اكسبو’ الدورة الثانية لحفلة الطهي في مدينة العلوم ، بداية من يوم الجمعة 24 فيفري إلى يوم الأحد 26 فيفري 2023.
وذلك بهدف تثمين تراث الطبخ التونسي، والترويج له محلياً وعالمياً، لاسيما وأن هذا المنتوج أصبح من الركائز الأساسية لجذب السياح، ودعم صورة تونس كوجهة سياحية.
كما تهدف كذلك إلى تطوير وتثمين ما تزخر به مختلف جهات الجمهورية من مأكولات تقليدية أصيلة في إطار تطوير التراث اللامادي الذي أصبح عنصر جذب سياحي هام.
و سيكون للدورة الثانية لحفلة الطهي عدة موضوعات :
– معرض تجاري
– عروض للطهي وتذوق لوصفات المصنوعة من المنتجات المحلية
– مسابقات الطهي
– دورة تكوينية
– ورش عمل (أولياء / الأطفال)
– موائد مستديرة تدور حول ثلاثة محاور رئيسية
اليوم الأول ترويج فن الطهو المرتبط بالسياحة :
الموضوع 1 السير نحو فن الطهو المستدام.
الموضوع 2 التغذية الصحية والمسؤولة
الفوائد الغذائية للمنتجات المحلية والمنتجات العضوية
اليوم الثاني : الموضوع: التراث وتثمين الموروث الغذائي؛ الاستراتيجية والتحديات.
بالشراكة مع الوكالة التونسية للتكوين المهني سيتم تنظيم مسابقة طبخ تحت شعار “أفضل طبق متوسطي بهدف تشجيع الشباب على ابتكار فن الطهي مع تثمين بعض المنتجات المحلية التونسية.
كما يهدف هذا الحدث إلى الترويج للمنتجات الغذائية الزراعية على المستوى الوطني والمتوسطي والإفريقي، لذا ستشارك الجمعية الإيطالية لفن البيتزا لتقديم دورة تكوينية في فن البيتزا والمعكرونة الطازجة وأنواع من الخبز الخاص المصنوع من المنتجات التونسية و سيشارك اتحاد جمعيات المجتمع الإيفواري من أجل الاكتشاف المتبادل للمنتجات المحلية .
. كما تهدف حفلة الطهي إلى تشجيع وتطوير المؤسسات الصغيرة والمتوسطة في قطاع التغذية من أجل دعم المشاريع المبتكرة ، ودفع رواد الأعمال والحرفيين الشباب نحو النجاح
الطموح النهائي هو خلق ديناميكية اقتصادية حول الفاعلين الرئيسيين في قطاع فن الطهو.
